醋里有什么？醋，是一種最基礎的發(fā)酵食品，主要成分是醋酸。中國有陳醋、香醋、保健醋，國外有醋飲料以及醋膠囊。醋中還可含有一些檸檬酸、蘋果酸和乳酸等。 此外，原料中部分維生素、氨基酸、礦物質以及多酚化合物等會進入到醋中，造成不同醋的不同風味。 喝醋真的能軟化血管嗎？其實，關于吃醋能夠降血脂、軟化血管的作用的說法，源于十多年前的動物實驗和流行病學的調查。隨著動脈粥樣硬化，這類心腦血管疾病的爆發(fā)，于是民間就興起了吃醋能軟化血管的誤區(qū)。很多人覺得吃醋可以軟化血管，主要是因為血管動脈硬化一般會存在鈣化的問題，而醋恰恰可以溶化鈣質。但這種說法是不準確的！ 我們也常見一些商家的廣告，聲稱他們家的醋，富含多種營養(yǎng)素，有助于預防某些慢性疾病甚至還具有神奇的保健作用，其實這些都是商家的宣傳噱頭，即使里面確實含有商家描述的多種營養(yǎng)成分，但每人每日的攝取的那幾毫升的量，里面所含的營養(yǎng)成分也就微乎其微了。 
因為，血管硬化，主要是指血管當中的粥樣斑塊形成，從而降低血管彈性。而醋吃進去之后根本不會直接進入血管。另外，胃酸的主要成分是鹽酸，酸性比醋酸要強很多，如果說酸性物質可以軟化血管的話，那我們身體當中的胃酸自身就能完成。 醫(yī)生介紹，“魚骨頭放在醋里會變軟，因為醋可以把骨頭鈣給溶解出來。喝的醋就不一樣了，血液里有很強大的穩(wěn)定系統(tǒng)，酸的進來有堿性給中和，堿的進來有酸的給中和，所以你喝多少醋，經過代謝到血液里，pH值酸堿度不會有變化。”也就是說，喝醋起不到軟化血管的作用。 醋喝多了，對身體有啥影響？某醫(yī)院消化科主任醫(yī)師告訴大家：“因為醋的成分主要就是醋酸，醋酸就是乙酸，乙酸具有一定的腐蝕性，有時候我們的胃是承受不了的，因為胃黏膜要比皮膚嬌嫩得多。尤其是在有潰瘍的情況下我們再空腹喝醋，醋酸對潰瘍的腐蝕會造成急劇的疼痛。” 
喝醋并沒有軟化血管的作用。而且過量食用不僅不能治病，甚至還會對胃部造成更嚴重的傷害。 另外，醫(yī)生還提到，醋主要就是開胃、消食，另外就是殺菌、化淤散結。一天的食醋量不能超過6毫升。 患動脈粥樣硬化的患者，該如何治療呢？醫(yī)生建議，合理膳食、適量運動、戒煙限酒、心理平衡，再配合醫(yī)生的用藥，基本上不會有問題的。有一個50多歲的病人，心絞痛、心肌缺血、心房纖顫已經很重了，冠狀動脈高度狹窄，結果一直活到93歲，因為他注意保養(yǎng)。 
專家表示，對于那些被確診為動脈硬化的患者，不能一味相信偏方，要注意改善生活習慣，及時赴醫(yī)院就診，根據(jù)醫(yī)囑，科學、合理地用藥。另外，吃醋是有講究的，這四點需要注意！ 1、正在服用某些西藥者不宜吃醋。 因為食醋中含有有機酸等能改變人體內局部環(huán)境的酸堿度，從而使某些藥物不能發(fā)揮作用。比方說，磺胺類藥物在酸性環(huán)境中易在腎臟形成結晶，損害腎小管，因此服此類藥物時不宜吃醋。正在服碳酸氫鈉、氧化鎂、胃舒平等堿性藥時，不宜吃醋，因醋酸可中和堿性藥，而使其失效。使用慶大霉素、卡那霉素、鏈霉素、紅霉素等抗菌素藥物時，不宜吃醋，因這些抗菌素在酸性環(huán)境中作用會降低，影響藥效。 2.胃潰瘍和胃酸過多患者不宜食醋。 因為醋不僅會腐蝕胃腸黏膜而加重潰瘍病的發(fā)展，而且醋本身有豐富的有機酸，能使消化器官分泌大量消化液，從而加大胃酸的消化作用，以免胃酸增多、潰瘍加重。 3.不宜空腹時喝醋 空腹喝醋會刺激分泌過多胃酸，傷害胃壁。在餐與餐之間，或飯后一小時再喝醋，比較不刺激胃腸，順道幫助消化。 4、對醋過敏者及低血壓者應忌用。 有些人，食醋后會導致身體出現(xiàn)過敏而發(fā)生皮疹、瘙癢、水腫、哮喘等癥狀。所以，一些對醋有不適應者應謹慎食用。患低血壓的病人食醋會導致血壓降低而出現(xiàn)頭痛頭昏、全身疲軟等不良反應。 
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